Starddict tiene un formato intermedio que es un xml y es la mejor opción para luego crear el diccionario, tiene una herramienta de línea de comandos que lo compila desde ese formato. Busca textual stardict format y te sale el formato. A mi al menos me parece lo más comodo cuando he generado estos diccionarios, permite trabajar con html fácilmente.
El de kindle también es fácil de generar. Hay información en el pdf con información de maquetación que está en amazon:
https://kindlegen.s3.amazonaws.com/A...Guidelines.pdf
Y para kobo el tema es que no se pueden vender, hay una app penelope que permite convertir hacía kobo. Sino buscando te sale información de cómo hacerlo.
Luego la cuestión es las inflexiones, y las definiciones... para un buen diccionario es el tema principal.