Yo no he comprado ninguno, pero creo que la mayoría de epubs que he leido ocupan practicamente toda la pantalla.
Bájate, por ejemplo, 'Espia de Dios' de esta página, y prueba a ver como se ve. Es una muy buena maquetación
http://1libro1euro.com/
Que por cierto, es una gran iniciativa la de esta página