Abre el fb2 con cualquier editor de texto; el principio del fichero deber ser algo así:
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<first-name>Nombre</first-name>
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<book-title>Título del libro</book-title>
Fíjate en lo que he resaltado en rojo.
Para el tema de las tildes observa que encoding="utf-8", si no es así, cámbialo. Guarda los cambios y abre con tu Papyre este fichero ya modificado.
Saludos