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Pero si partes de un PDF y no de una foto, la parte de reconocimiento de escritura no se hace, en un OCR lo principal es el reconocimiento de escritura, y salvo que hayan sido revisados con cuidado...

Hola Chamaco,
No estoy relacionada con el mundo editorial, por lo que igual estoy equivocada. Pero mi impresión es que los archivos digitales que manejan las editoriales son productos "acabados"...